＜具を切る＞にんじん・たまねぎ・エリンギはみじん切りにします。カレールーも刻んで溶けやすいようにします。

＜具を作る＞なべに油を少し入れ、ひき肉を炒めます。ばらばらにほぐれたら、１．の野菜をいれて炒めます。適当に炒めたら、お水を少し入れて煮ます（具の半分くらい）。カレールーを入れて混ぜます（もったりします）。味はちょっと濃いかな？と思うぐらいがいいかも。具は

＜パン生地を作る＞
パン生地を作ります。ここにのせた分量はちょっといいかげんなので、しっかりしたレシピを見てね（おいおい・・・）。とにかく、パン生地をつくり、１次発酵をさせておきます。

＜パン生地でくるむ＞1次発酵が終わったら、ガス抜きをし、生地を16等分にします。生地を薄くのばし、カレーを包みます。
このとき、具を置く位置を伸ばした生地の奥よりにおいておき、その奥の生地を持って、手前の部分に合わせるようにします。
あわせ目のところ

＜揚げの場合＞揚げカレーパンの場合は、ここでとき卵にくぐらせ、パン粉をつけて2次発酵をさせます。焼きの場合はそのまま2次発酵させます。（合わせ目は下におきます）クッキングペーパーの上で発酵させるとつかなくて便利。

＜揚げる・焼く＞揚げカレーパンの場合は170でこんがりと色がつくまで。焼く場合はフライパンに油を少し引いて、ちょっと焦げ目がつくぐらい。

＜食す＞揚げたて、焼きたてをガブリといきましょう。でも、熱いので口の中をやけどしないようにね。