きゅうりのピクルス

Name: きゅうりのピクルス
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 4本; 水 2カップ; 塩 小さじ2弱; ☆酢 240ｃｃ; ☆砂糖 大さじ2と2/3; ☆塩 小さじ2弱; ☆水 60ｃｃ; ☆ローリエ 1枚; ☆ピクリングスパイス（できればスウィート) 小さじ1

sugarloaf @cook_40016841

浅漬け状態のときはそのままサラダ代わりに食べたりもできる味です。ピザ、サンドイッチなどのお供にどうぞ。
このレシピの生い立ち
さっと作ってさっと食べられるピクルスが欲しかったので考えました。

きゅうりのピクルス

sugarloaf @cook_40016841

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材料

2人分

きゅうり 4本
水 2カップ
塩小さじ2弱
☆酢 240ｃｃ
☆砂糖大さじ2と2/3
☆塩小さじ2弱
☆水 60ｃｃ
☆ローリエ 1枚
☆ピクリングスパイス（できればスウィート) 小さじ1

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作り方

1

きゅうりは洗ってから3～4等分して表面に縦に浅く切り込みを入れる。水に塩を溶かしてお皿で重石をして一晩漬ける。
2

1をざるに開けて水気を切り、ビンやガラス製の保存容器に詰める。☆の材料を全部混ぜ合わせて容器に注ぐ。
3

一日置いたら出来上がり。冷蔵庫で保存してください。

コツ・ポイント

お酢はホワイトヴィネガーや穀物酢、白ワインヴィネガーを使ってください。うまみの強い、そのまま飲めるようなマイルドなものは向きません。ピクリングスパイスが手に入らないときはシナモンスティック1本、粒胡椒小さじ1/2、マスタードシード小さじ1/2、鷹の爪1～2本、ローズマリー一つまみで代用してください。全部揃わなくとも可。