桜の花は水で洗い、塩を流しておく。(この時、優しくしないと、花が崩れます)＊の水とグラニュー糖をあわせ、レンジで20秒位。よく混ぜて砂糖を溶かし、レモン汁を加え、花を漬けておく。シロップにほのかな色と桜の香りが付けばOK。

常温に戻したクリームチーズをFPで柔らかくし、卵、砂糖、レモン汁、スゴイダイズ、小麦粉、ジャム、①のシロップを加え、よく混ぜ合わせる。

バターを塗った型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで、約30分焼く。少し冷めてから型から出し、①の少し残ったシロップを表面に塗りつけながら、桜の花を飾る。