えびのフワフワ?な衣揚げ
いろいろ衣を変えて、楽しみましょう。
衣がフワフワなので小さなお子さんが食べやすいです。
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義母に教わりました。
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エビは皮をむきしっぽも先の方を切る。丸くならにようにハラに何カ所か切り込みをいれる。
衣をつくる。
卵をとき、小麦粉、BPをいれる。小麦粉は生地がちょっともったりするぐらいまでいれてください。
その少し重たい衣の生地を牛乳でといて調節します。
(牛乳は入れすぎに注意、生地をゆるくするのが目的です。)
エビにきれいにつくくらいが目安
油で揚げましょう。さめてくるとフワフワな衣になっているはず。
分量が適当でごめんなさい。
人参を千切りにして揚げても美味しいです。
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