鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・胡椒、ハーブで下味をつけ、20～30分置く。

じゃがいもは1cm幅の拍子切りにする。レタスは手でちぎるか、ざく切りにする。

フライパンに油を入れ、鶏肉とじゃがいもを炒める。

じゃがいもにほぼ火が通ってきたら、レタスを加えてさっと炒め、塩・胡椒で味付けする。