コリアンダーシードとクミンをペッパーミルなどで粉砕する。持ってない人は 1)何か袋に入れて叩き潰すか、2)すり鉢でごりごり摺るか、3)気にせずそのまま使う のどれかを選んでください。

野菜を好きな大きさに切ります。私はみじん切りにしてますが（胡瓜は縦に４つ割にした後で細かくしている）、まあこのへんはお好みで。

熱した鍋かフライパンに油を入れ、野菜を炒めます。カレー粉など香辛料はここで加えて、いっしょに炒めます。

ある程度火がとおったら、魚を投入し炒めます。あとでちょっと煮るので、それほどシリアスに火を通すことを考えなくて良いです。

トマト缶の中身を投入し、沸騰するまで煮ます。沸騰したら数分はそのままで。

塩で味を調え、出来上がり。