○を全部交ぜておく。味見して足りない分は足してよし。

たまねぎは繊維に直角に薄切り、ニンジンは斜めに薄切りにしたものを千切りに。水菜は５ｃｍほどに切りそろえる。

サラダ油とゴマ油を大さじ１ほどづつフライパンに入れ、しょうがとにんにくのすりおろしを小指の先ほど入れて、温めて香りを出す（すべて分量外）。

３にたまねぎ、ニンジンを入れ炒める。たまねぎが少し透明になったところで豚肉を投入。炒める。

豚肉の色があらかた変わったところで、１で作っておいたタレを投入。ぐつぐつと言い出したところに、水菜を入れ弱火にし、ふたをして５分。

火を強め、水溶き片栗粉（分量外）を適量入れ、たれにとろみが付いたらできあがり。