ホタルイカのフェデリーニ
旬のホタルイカをパスタに。
シンプルにアリオオリオベースでつくりました。トマトベースでも。
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- 1
ニンニクはみじん切りにします。唐辛子は種を取り除き小口切りに。
パスタは茹ではじめます。
ホタルイカは目とくちばしを取り除きよく洗って水気をきります。 - 2
フライパンにオリーブ油大2?3とニンニクをいれて火にかけます。
ニンニクの香りが出てくるまでじっくりと熱します。 - 3
唐辛子とホタルイカを加えて軽く炒めます。
パスタの茹で汁お玉2杯分を加えてフライパンを揺すって油となじませます。 - 4
味をみて塩をします（一つまみくらいかな）。コショウを加えて、さらに揺すります。茹で上がったパスタを加えて絡めてできあがり！
コツ・ポイント
ホタルイカはめんどくさいけれど、目とくちばしは取り除いてください。
適当な大きさにきったトマトとバジルを加えても美味しいです。
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