ボウルに上新粉、もち粉、砂糖、塩少々を混ぜる。ぬるま湯１４０ccを加え、箸でまぜて生地をつくる。

３cmくらいちぎりわけ、蒸し器に入れて、約５分ぐらい蒸す。

鍋にゆで小豆をいれ、塩少々を加え火にかける。しゃもじで少し小豆をつぶし、こがさないようまぜる。やや強火で３分ぐらい煮詰め、あんにねり火からおろしてさます。

２の生地をボウルに移しつぶすようにしながら練ってください。水溶き片栗粉を加え、手でなめらかになるまでこねる。

４の生地を１０?１１等分に丸め手のひらで約１０ｃｍのだ円に押し伸ばす。あんを等分にして中央にのせ、二つに折り周囲をつまんでくるみ、これを４分間ぐらい蒸す。

沸騰した湯に葉を入れて戻す。５がむしあがりすこしさめてきたら、水けをふいた葉で包めばできあがりです。