大きめのお鍋にお湯を沸かす。
白菜は横半分に切る。
お湯が、沸いたら、
白菜ときゃべつを茹でる。

大葉と椎茸とにんにくをみじん切りにする。
茹であがった白菜ときゃべつは、ザルにあけ、冷ます
冷めたらみじん切りにする

豚挽肉と鳥挽肉を
軽く混ぜあわせたら
大葉、椎茸、白菜、きゃべつ、にんにく、しょうがを入れよく混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたら皮で包む。
フライパンを熱し、ごま油を入れる。油があったまったら餃子を入れ焼き色を
つけ、水を１００ｃｃ入れてふたをする。水が無くなったら、ごま油を入れふたをする。パチパチとなったらできあがり。

具があまったら餃子の具を丸めて片栗粉をつけて焼けば餃子ハンバーグ。

肉団子みたく具を丸め
鶏がらスープの素小さじ３と水５００ｃｃ加えて煮込む。具が煮えたら長ネギを加えてできあり。肉団子の代わりに餃子を入れて
餃子スープでも美味しいです。