卵をときほぐし、揚げ玉を入れる。どんぶりにご飯を盛り、もみのりを散らす。

鍋にだし汁を煮立てて残りの調味料を入れ、そこに1の卵を投入！弱火にしてふたをする。

卵が半熟になったら火からおろし、ごはんの上に盛る。仕上げに万能ネギの小口切りを散らす。