甘さ控えめ 焼きプリン
ぴょこ @cook_40018392
甘過ぎるプリンが苦手なので自分で作ることにしました。
新鮮な卵と動物性の生クリームを使用してください。
ガスオーブンを使用しています。
以前は電気だったので、この時間では焼きがあまかった記憶があります。
甘さ控えめ 焼きプリン
甘過ぎるプリンが苦手なので自分で作ることにしました。
新鮮な卵と動物性の生クリームを使用してください。
ガスオーブンを使用しています。
以前は電気だったので、この時間では焼きがあまかった記憶があります。
アプリでひらく作り方
- 1
☆カラメルを作る☆
鍋に★マークのついている材料を入れ火にかける。焦がさないようにこげ茶色になるまで煮詰め、固まらないうちに薄くバターをぬった型に等分に分ける。 - 2
ボウルに卵を入れ泡だて器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えかき混ぜる。
- 3
牛乳をちいさめの鍋で温め、ぷつぷつと小さな泡がでてきたら火を止め、②に少しずつ加える。（右手に泡だて器を持ち常に軽くかき混ぜながら、左手になべを持ち、線のように流し入れる。）
- 4
③に生クリーム、ラム酒を順に加え、なめらかになるようにかき混ぜる。
- 5
④を茶こしでこしながら、型に流し入れ、ペーパータオルを敷いた天板に並べ、天板に熱湯を注ぐ。あらかじめ150℃に温めておいたオーブンで22～30分焼く。
- 6
荒熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
カラメルは濃い目の色に煮詰めると、苦味が少々あって、大人味。
けして焦がさないように、丁寧に！
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