オーブンは１８０度に余熱します。天板にベーキング用の紙を敷いて、小麦粉をふるっておきます。アーモンドをフードプロセッサーにかけて粉状にし、更にかたまりができるほどまで細かくします。

１のフードプロセッサーにグラニュー糖、粉砂糖、小麦粉、塩を加えて、よく混ざったら卵白を加え、ひとかたまりになるくらいまで混ぜます。

別の紙の上に小麦粉を多めにふり、松の実をざっと敷きます。手に粉を多めにつけ、フードプロセッサーから生地をスプーンで取り、丸めながら松の実の上に落として松の実を押し付けて平らに形を整えます。

天板の上に間隔を置いて並べます。オーブンで約１５分くらい焼きます。焼き上がったら網の上に取って完全に冷まします。