大根の葉をサッと下茹でする。水気を切り刻みます。小口きりかな？油揚げも細かく刻む(ミジンじゃ無くても良いです)油抜きはお好みでしてください。

ナベに油を引き大根の葉、油揚げの順に炒めます。少し炒めたらダシの素、水(ほんの少し)を入れダシを全体になじませます。サッとひと煮立ちさせ味加減を見て塩をパパッと入れます。

なるべく水分をこがさない程度に飛ばして下さい。
ダシは和風ダシを使用。
　
で・き・あ・が・り。

熱々ご飯にかけて・・・炊立てご飯に混ぜて召し上がれ?！