筍は前日に米ぬかで茹でておく。

みがき鰊を圧力鍋で２０分
煮て柔らかくなったら
煮汁を捨てる。

水３カップと筍、調味料を入れる（砂糖大さじ２・酒１カップ・醤油大さじ２）さらに圧力鍋で１５分煮る

色が付いてきたら、つきこんを入れて、調味料を足す（みりん・醤油）これは自分のお好みで。
弱火で２０分煮込む。
完了。