鶏肉は1枚を４～６等分に切る。（根菜を加える場合は皮をむいて一口大に切っておく）

フライパンに皮目を下にして並べ強火で焼き色をつけ、出た油をキッチンペーパーで取り除く。（テフロンでない場合は油を少しひいてくださいね）

（根菜を入れる場合はここで投入）水１／２カップ、調味料を入れ中火で蓋をして１５分程煮る。

汁気が少なくなってきたらかき混ぜて鶏にからませる。照りが出てきたら出来上がり。