まずは皮をむきます。身の方は食べてね。
そして、表面の皮をうすーく剥きます。向こうが見えるくらいというと難しいですがそれくらいの感じでやるとちょうどいいです。

鍋にたっぷりのお湯を沸かして沸騰させます。
先程の皮を入れて再度、沸騰したらＯ・Ｋ！お湯を切り水にさらします。

そして一晩水道の水を細ーく出したまま、さらして置きます。

そして皮の体積を計ります。計量カップに水気を絞った皮を詰めて多少隙間があるくらいでいいです。

同量の体積のお砂糖（皮がカップ1あれば砂糖もカップ１）と一緒に鍋に入れて、大さじ1ほどの誘い水を入れます。

1枚づつグラニュー糖を絡めて網に取り冷まします。

グラニュー糖をまぶしたらなるべく重ならないように、乾かしておきます。
できたら、密閉容器に保存してください。