卵を白身と黄身に分ける。

白身を泡だてる。メレンゲになるまでは、しなくても大丈夫。ちょっと、ふわふわってかんじ。

あわ立てた白身と分けておいた黄身を混ぜる。スキムミルクと、味塩コショウで味付けをする。

フライパンにバターを熱し、卵を流しいれる。焦げ目がつかないように、気をつけながら、オムレツっぽく形作る。ちょっと、形がくずれていても、ふわふわっとしておいしい。