豆腐はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包みﾚﾝｼﾞでﾗｯﾌﾟをかけずに約２分加熱し、水気をきっておく。ツナ缶は汁をきる。ソースの材料は全て混ぜ合わせておく。

ボウルに水気をきった豆腐を入れてｽﾌﾟｰﾝでざっとつぶし、ツナ・練り胡麻・炒りごま・片栗粉・しょうゆ・砂糖・塩を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。（タネが多少ゆるくても大丈夫。）

フライパンにサラダ油を入れ熱し、２のタネをｽﾌﾟｰﾝで大さじ山盛り１ずつ落としてｽﾌﾟｰﾝを使って形を小判型に整えながら中火で４分ほど両面を色よく焼く。お皿に盛り、付合せの野菜とソースを添えて出来あがり。