長芋は1,5cm位の拍子木切りにし、玉ねぎは薄切り、人参は短冊に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、絹さやはすじを取っておく。

鍋にごま油を熱し、豚肉、人参、玉ねぎ、絹さやを炒める。炒まったら長芋を加える。

だし汁を加えAの調味料も入れ、煮立ってきたら溶き卵を流し入れる。

丼にご飯をよそい、(3)をかける。お好みでのり、ねぎ、七味唐辛子をふりかける。