フライパン（中華鍋）に油（ラード）を入れ熱し、アサリのむき身を入れ塩胡椒を振り、軽く炒め（酒でフランベ）

次に、ざく切りにした白菜を入れ、塩を振り油が馴染むまで炒め、水１カップを入れ白菜が、好みの固さになるまで煮る。

水溶き片栗粉を入れ、トロミを付けて出来上がり。