大根は皮をむき1cm幅のいちょう切りにして下ゆでしておきます。牛こまは適当な大きさに切り塩コショウしておきます。

フライパンにサラダ油をひき、肉を軽く焦げ目がつく程度炒めて取り出します。そのままのフライパンで、にんにくしょうが豆板醤を炒めて香りが出たら肉を戻します。

酒、中華スープ、大根を加え、コショウを振ります。味を見て塩少々、砂糖を加え中火で8分煮ます。

青ねぎを斜め切りにして加え、
水溶き片栗粉でとろみをつけます。仕上げにごま油を少々たらして下さい。

キャベツを太目の千切りにしてお皿に盛り、そのうえに出来上がりを盛り付けます。