アボカトを細かい賽の目切りにし、サーモンを刺身用にひく。
※アボカトは握りつぶしてもよいし、子供や年寄りのいる家はサーモンをコロに切った方がいい

暖かい飯に梅酢をかけ切るように混ぜる。混ざり終わった頃さめているのでどんぶりに取り分ける。
※飯が多少ピンクに染まるくらいで飯が水分を全部吸収するくらいが丁度よい。

飯の上に握りつぶしたゴマ豆腐(精進のゴマ豆腐ではない。ゴマ入り豆腐の方。売ってなければ黒ゴマを木綿豆腐にかければいい)＋サーモン＋アボカトをのせる。
※味や魚の臭みが心配ならサーモンに山葵醤油に付けてからのせるとよい

食卓に出す前にきざみ海苔をかけ、吸い物やオレンジジュースを添えて出す。食べろ！
※大人は薬味としてカイワレを少量のせたり、プチトマトをのせてもよい