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高野豆腐と海老の含め煮
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高野豆腐と海老の含め煮-レシピのメイン写真

高野豆腐と海老の含め煮

kouyou
kouyou @cook_40014024

夏場にさっぱり、冷やして頂きます。高野豆腐に、ジュッとお出汁が染み込み美味しいです。

夏場にさっぱり、冷やして頂きます。高野豆腐に、ジュッとお出汁が染み込み美味しいです。

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高野豆腐と海老の含め煮

kouyou
kouyou @cook_40014024

夏場にさっぱり、冷やして頂きます。高野豆腐に、ジュッとお出汁が染み込み美味しいです。

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材料

4~人分
  • 高野豆腐 5枚
  • 海老 小12匹程度
  • ★煮汁★
  • 出し汁 2カップ
  • 砂糖 大匙4
  • みりん 大匙1/2
  • 酒 大匙1
  • 薄口醤油 大匙2
  • 塩 一つまみ
  • 青物 適量
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作り方

  1. 1

    海老はハラワタを取り洗う。酒少々を振っておく。

    • 高野豆腐と海老の含め煮作り方1写真
  2. 2

    高野豆腐は戻し、好みの大きさにカットする。

    • 高野豆腐と海老の含め煮作り方2写真
  3. 3

    煮汁を合わせ一煮立ちさせ、海老を加えサッと火を通す。海老は一旦鍋から取り除く。

    • 高野豆腐と海老の含め煮作り方3写真
  4. 4

    高野豆腐を加え、落し蓋をし約15分程煮る。仕上げに、海老と青物を鍋に加え一煮立ちさせる。一旦冷やし味を染込ませる。

    • 高野豆腐と海老の含め煮作り方4写真

コツ・ポイント

高野豆腐の栄養素&価値感の大切さに最近目覚める。

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kouyou
kouyou @cook_40014024
2003/06/12 07:13に公開
人も食べ物も、腐る寸前&レアが好き
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このレシピのキーワード

エビ 高野豆腐 酒

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