「文東記」風のチキンライス
シンガポールではおなじみのチキンライス！
意外と簡単に家庭でも作れること発見。
ちょっと変わったアジアご飯はいかが？
このレシピの生い立ち
以前シンガポールにいた時、手軽に食べれ自分では作るものではないと思っていました。
シンガポールを離れ、あの味が恋しくなり
それっぽく作ってみたところ、お店の味にかなり近い！
我が家での欠かせないメニューのひとつになりました。
「文東記」風のチキンライス
シンガポールではおなじみのチキンライス！
意外と簡単に家庭でも作れること発見。
ちょっと変わったアジアご飯はいかが？
このレシピの生い立ち
以前シンガポールにいた時、手軽に食べれ自分では作るものではないと思っていました。
シンガポールを離れ、あの味が恋しくなり
それっぽく作ってみたところ、お店の味にかなり近い！
我が家での欠かせないメニューのひとつになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉を鍋に入れ、しょうがの半分をスライスしたものとねぎ半分を入れます。
鶏肉が浸るくらいまで水を入れ（５００ｃｃ位）弱火の火にかけます。
20分～30分くらいゆっくりと火にかけてください。 -
- 2
鶏肉を茹でている間に、お米を研ぎます。
研いだお米はざるにあけ、水を切っておきます。 - 3
次に、にんにくをみじん切りにし、少量の油できつね色になるまで炒めます。
残りのしょうがも、ここで擦っておきます。 - 4
茹であがった鶏肉はしばらくスープの中に入れておき冷まします。
（このときに、茹で汁にでた鳥のうまみを戻してあげます）
ある程度さめたら、鶏肉をざるにあけて余熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 -
- 5
炊飯器に研いだお米、鳥を茹でたスープ、すり下ろしたしょうが（だいたい大さじ１くらい）炒めたにんにくを入れ、塩で軽く味をつけまをし炊きます。少ししょっぱいかなーって思うくらいの味付けで大丈夫です。
-
- 6
鶏肉がさめたら食べやすい大きさに切り、レタスの千切りとトマトを添えます。
鳥にかけるタレはしょうゆ・砂糖・酢・ごま油を混ぜたものです。 - 7
ご飯をよそり鶏肉を乗せてもＯＫです。
シンガポールではチリソースにつけて食べます。
チリソースの作り方
唐辛子ペースト大１・しょうが/にんにくのみじん切り各１・酢大さじ３・砂糖/塩小さじ1
ごま油を熱し、しょうが/にんにく/チリペーストの順で炒め -
コツ・ポイント
本当なら鳥一羽を蒸して作るけど家庭ではちょっと無理。
茹でて簡単に仕上げてみました。
ご飯はタイ飯をぜひつかってみてくださいね。
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