ゼラチンを100ccの水にふやかしておく。

お鍋に水3/4カップと砂糖を入れて、火にかけ、とけたらゼラチンを入れて、とかす。（沸騰させないこと）火から下ろして、蜜柑ジュースをいれて、混ぜ氷水で鍋底をひやす。

とろっとしてきたら、蜜柑の缶詰めの蜜柑の実をいれて、水で、ぬらした器にそそいで、
冷蔵庫で冷やす。食べる時に、缶詰めの汁を上から少しかける。