〔前日〕オレンジキュラソーに干しぶどう　オレンジピール（刻み）を漬ける。

牛乳を人肌に温めドライイーストを振り入れとかしておく。
型に分量以外のバターを塗り粉を少量まぶしておく。バターを柔らかくしておく。

ボールに粉・砂糖・塩をいれておき牛乳で溶かしたドライイースト・溶き卵を加え混ぜる、ある程度混ざったらバターを加え混ぜる。

台の上に生地を取り出し　１０分捏ねる、干しぶどう・オレンジピール・アーモンド粉を加え５分捏ねる。