鶏肉を食べやすい大きさに切り、酒、塩、コショウ、卵、片栗粉、ごま油と一緒に混ぜ合わせる。

ころも用の小麦粉と片栗粉を１：１の割合でボールに入れ、混ぜておく。

揚げ油を１８０度に熱しておく。
鶏肉に２で作ったころもの粉をつける。

ころもをつけた鶏肉を揚げ油に入れ、カリッとするまで揚げる。

【ネギのソース】
ネギを小口切りにする。
しょうゆ、砂糖、酢、ごま油、ネギを一緒に混ぜ合わせて出来上がり！