米に塩少々、ベイリーフ、サフランをごく少量加えて普通の水加減で炊く。

炊けたごはんはほぐして冷やし、オリーブ油を少量混ぜておく。好みのシーフードは一口サイズに切っておく。きゅうり、ピーマンはみじん角切りにしておく。

ごはんに具材をさっと混ぜ合わせて、フレンチドレッシング少量で和える。パセリみじん切りを散らして食べる直前にレモン汁をかける。　リーフを器にして盛り付けると食べやすい。分量外ですが生野菜を沢山添えても。