小麦粉、ベーキングパウダーはあわせて2、3回ふるいます。

1が入ったボールにバターを加え、指でバターを粉にすり込んでいきます。全体がぽろぽろになったらOKです。

真ん中に穴を開け、牛乳、グラニュー糖、塩を真ん中に注いでヘラで粉と混ぜます。

粉と水分が混ざってきたら、レーズンを投入し、さらにまとめて混ぜます。

ある程度まとまったら、生地がなめらかになるようにこねます。

打ち粉をした台にめんぼうで厚さ1センチ位に伸ばします。

丸い型で型抜きし、表面に牛乳（分量外）を刷毛で塗ります。
※型は口が薄いガラスコップでも使えますよ。イギリスで習ったときは、インスタントコーヒーの蓋で作りました。

190度のオーブンで12分から15分程度焼いたら出来上がり。

半分に割って、クロテッドクリーム、ジャムをたっぷり塗ってお召し上がりください。