卵に、ダシ汁、砂糖、塩、みりんを加え、玉子焼きのベースを作ります。

梅干を叩いて梅肉を作ります。砂糖を加えて甘めに作ります。お好みで量は加減してください。

フライパンで玉子焼きを作ります。卵が焼けてきたら、丸めたときに中央に来るように②の梅肉をきれいに乗せ、あとは通常の手順で玉子焼きを仕上げます。※大葉を一緒に巻いても美味しいですよ。