ナスは輪切り、トマトは粗みじん、たまねぎはみじん切り、ベーコンは１ｃｍくらいに小さく切ります。

ここでちょっと裏技なのですが、ナスをそのまま炒めると油を鬼のように吸うため、お皿に入れて、ゆるくラップをし、３分くらいレンジにかけます。そうすると少しやわらかくなり水分も出て炒めやすくなります。

オリーブオイルを少し引いたフライパンにベーコンを入れ、炒めます。油が出てきたらたまねぎを入れて透き通るまで炒めます。

ナスを入れて炒めます。ナスがしんなりしかけたらトマトを投入！トマトの水分で少し煮ます。そしたらケチャップ、塩コショウも入れて味を見ます。

耐熱皿に入れてチーズをのせ、オーブントースターでチーズがとろけるまで７、８分焼きます。できあがり！！！