ごぼうはささがきにし、水にさらしてあく抜きする。その後沸騰した酢水で茹でる。鶏肉はレンジでチンか、酒（分量外）を入れた湯で茹でてから、細かく裂いておく。

茹でたごぼうをよく水を切り、熱いうちに青菜・鶏肉、青じそドレッシングと混ぜる。

ドレッシングが馴染んだら、マヨネーズを加える。私はマヨネーズが苦手なので少なめですが、好みで増量してください。