鮭はよく焼いて身をほぐし、骨を取り除きます。皮は包丁で細かく刻みます。

フライパンをよく熱し、油を敷きます。

温かいご飯に溶き卵を混ぜ込みます。

よく熱して油を敷いたフライパンにご飯を入れます。

鍋肌にご飯を押し付けて水分を飛ばし、ほぐれてきたら鮭を入れます。

かつおぶし、白ごま、うまみ調味料をいれて、最後に鍋肌にしょうゆを回し入れてできあがり。