にんにくはみじん切り、ザーサイもみじん切りにする。

フライパンにゴマ油を熱して、ニンニクを香りが出るように炒め、ひき肉をぱらっとなるように炒め、ザーサイを加えてさらに炒める。

全体が炒めあがったら、ごま油を軽くかけ、醤油をふりかける。

お皿に切って盛り付けた豆腐に、３をじゃっとかける。