★準備★玉葱はみじん切り。人参は皮を剥いて縦に４つ割にし
、長さを半分にしてから、シャトー切りにする。余った部分はみじん切りにして玉葱と一緒にしておく。いんげんは筋を取ってから長さを３つに切る。

人参のシャトー切り。大きさをそろえて切った後、こんな感じに面取りします。

フライパンに多めに油（分量外）をひき、弱火にかけ、にんにくを揚げるように炒める。色づいてきたら火を止める。予熱でもどんどん焦げてしまうので注意。写真くらいの色がベスト。色よく、かりかりになったら取り出す。

キッチンペーパーなどを使い多すぎる油を減らすつもりで拭き取る。そのフライパンで玉葱と人参のみじん切りを炒める。玉葱が透き通ってきたら、ウィンナー、しめじを入れ、炒め合わせる。その後米を入れ、全体に油が馴染むまで炒める。

油が回ったらコンソメと水・ワインを合わせたものを一気に入れる。表面を平らにならし、いんげん、人参を彩りよく並べたら上にしょうがを散らす。蓋をして強火にかける。ぐつぐつと沸いてきたら弱火にし約１５分火にかける。

ぱちぱちとはじけるような音がし始めたら火を止めて５分蒸らす。仕上げにかりかりにんにくを散らして完成！！フライパンごとテーブルへ載せて、取り分けて食べてください。

このおこげがおいしくて好き♪取り合いになります。