大きい鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティをゆではじめます。

なすは乱切り、トマトは8つ割りにしてざく切り、にんにくは包丁のはらでたたきつぶします。

フライパンに多めのオリーブ油を熱し、にんにくを炒めて香りを出します。ナスを入れいためます。

ナスに火がとおったら、スパゲティの茹で上がり直前のタイミングを見計らってトマト、塩辛を入れます。

トマトと塩辛に軽く火がとおったところで、お湯を切ったスパゲティを入れてまぜ、味を見て塩コショウして出来上がりです。