まず全部のミンチをフライパンでよく炒めて脂を出させ、ざるなどにあけて余分な脂分を捨てます。
次に分量の水（ルーによって違う）と一緒に鍋で火にかけます。

みじん切りにした玉ねぎを２０分ほど炒めると写真の右のように飴色になりますので、これとココナッツミルクを鍋に入れ、１０分ほど煮込みます。

一口大に切ったジャガイモとニンジンをフライパンで炒め、氷水でしめておきます。こうすることによって煮崩れしなくなります。