たまねぎをみじん切りにする。コンソメスープを作り煮立たせておく。

鍋にバターを入れたまねぎを炒める。お米も入れたら少し炒める。コンソメスープを少しずつ加え好みのやわらかさになるまで煮る。

茹でたアスパラガスを適当な長さに切り混ぜ合わせる。塩、黒こしょうで味をととのえ、パルメザンチーズを入れてできあがり。