スポンジケーキを焼く。オーブンは180度に温めておく。薄力粉、砂糖はフルっておく。卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は大き目のボールに入れておく。

卵白をあわ立て、ふわふわになってきたら砂糖を3回に分けて加え、角が立つまであわ立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

２に卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。さらに牛乳、バニラオイルを加えて混ぜる。

３に薄力粉を加え、３の生地の泡をつぶさないようにゴムベラでさっくりと、粉っぽくなくなるまで混ぜ、溶かしバターを加え、よく混ぜる。

４を型にいれ、180度のオーブンで30分焼く。（竹串をさしてみて、生地がくっついてこなければ焼き上がり）焼きあがったら型から出し、布巾をかけて冷ましておく。

デコレーションをする。
生クリームに砂糖を加え、８分立てくらいにあわ立てる。
トロピカルフルーツ缶のフルーツは缶から出してペーパータオルの上に置いて水気を切っておく。

キュウイフルーツとトロピカルフルーツを１ＣＭ角くらいの大きさに切る。
冷めたスポンジは半分の厚さにスライスする。

スライスしたスポンジに刷毛で缶詰のシロップをぬり、2枚のスポンジのの間に生クリームとフルーツの1/3の量をはさむ。さらに周りに生クリームをぬって、デコレーションをする。

ケーキの上面に残りのフルーツを彩りよく、盛り付ける。（細かいことは気にせず、ボーリュームたっぷりに盛り付けるほうが、綺麗に美味しそうに見えます）。

冷蔵庫で30分位冷やしてから食べると美味しいです。