ジャガイモの皮をむいて小さめに切ります。耐熱容器にジャガイモを入れ、かぶるくらいの水を入れます。電子レンジで５分ほど加熱します。

ピーマンは半分に切って種を取り除き、小麦粉を薄くまぶします。

ジャガイモが茹で上がったら水気を切り、ボールに入れ、潰してから粉チーズを混ぜ合わせます。

ジャガイモ適量を手に取り、カレーを乗せます。その上にジャガイモをのせ、包み込むようにします。カレーがはみ出ないように注意してください。
あまり大きすぎるとピーマンに入らないので気持ち小さめに作りましょう。

フライパンにバターと油を引き、弱火～中火で両面にこげ色が付くまで炒めます。バターが焦げないように注意。
焼きあがったらソースをかけてお召し上がりください。