作り方
- 1
〔下準備〕 木綿豆腐は２つに切り、軽く水切りをする。大根はおろしておく。
みりんを鍋に入れて軽く火にかけ、煮きりみりんにする。ネギを薄い小口切りにし、さらしネギにしてギュッとしぼる。 - 2
豆腐に小麦粉をまんべんなくつけ、１７０℃の油でカラッと揚げる。 ※低温でゆっくりと。
- 3
鍋に煮きりしたみりん・しょうゆ・煮出し汁を加えて一煮立ちさせ、かけ汁を作る。
- 4
深めの器に（２）の豆腐を盛り、大根おろし・さらしネギを乗せる。その上から熱々のかけ汁をかければできあがりっ☆
-
コツ・ポイント
小麦粉をつけたらスグに揚げてください☆ しょうゆは濃口＋薄口にすると色が一番キレイだけど、濃口だけでも薄口だけでも大丈夫です（＾＿＾）ｖ
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