大根は薄切りにして１ｃｍ幅に切る。オレンジは包丁で皮をむいて、身をくし型に切る。

オレンジの身を取った残りを絞って、ジュースをとる。これに塩、こしょう、オリーブオイルを加えてドレッシングにする。

大根、オレンジをドレッシングで和えて、１時間なじませる。