バターは室温に戻す。
薄力粉はシナモンとともに振るっておく。
レーズンは荒く刻む。
卵は溶いておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。

大きなボールにバターを入れホイッパーで柔らかいクリーム状にし、加えてかき混ぜる。バターと砂糖がなじんだらOK。

卵を加えてよくなじませるように混ぜる。続けてバニラオイルも加えて均一に混ぜる。

振るった粉類を一気に加えて大きく手早く均一に混ぜる。粉が見えなくなったくらいでオートミールとレーズンも一気に加えてざくっと合わせる。

φ2.5cmくらいのボールに丸めて紙を敷いた天板に間隔を空けてのせ、手のひらで軽く押すつぶして平たくする。ぺったり薄くしなくても焼くと広がる。

オーブンに入れたら170℃にして13分から15分、こげ色になる直前までしっかりと焼く。じゃないともろもろに崩れてしまいそうな生地なので。

焼き上がりが相当柔らかいので扱いに気をつけてね。冷えると見事にざっくりのほろほろにるからご安心。網の上でで冷ましてから密閉すれば10日間は持ちます。