じゃがいもは千切りにして水にさらし、熱湯で１分ほどさっとゆでる。シャキシャキするくらいでＯＫ。それをさらに水にさらす。

１のじゃがいもの水気をよく切り、同じ位の太さに千切りにしたハムとあわせる。

おろしにんにく、塩、ごま油で調味。仕上げに白ゴマを指でひねりながらふりかける。