カラメルを作る。
テフロンの鍋に砂糖（70ｇ）と水を入れて中火で加熱する。茶色くなってきたら熱湯を入れる。
薄くオイルを塗っておいたカップに分け入れる。

カラメルを作った鍋にコーヒー牛乳と生クリームを入れて、
カラメルをこそげ落としながら弱火であたためる。
まくが張るちょっと手前くらいまであたためて少しだけ冷ます。

卵黄と砂糖（30ｇ）をまぜる。２に混ぜながら入れる。
こしきでこす。

３をカップに丁寧に静かに注ぎいれる。泡がたったら、つまようじなどですくいとる。

湯を張った天板に並べて、オーブンレンジの茶碗蒸キーで加熱する。あとはオーブンレンジまかせ♪

荒熱をとったら、冷蔵庫で冷やしてね。