アスパラはそれぞれハカマを削ぎ、四等分ぐらいに切ります。
塩をひとつまみ入れた湯で、1～2分茹でてザルにあげます。
たらこは薄皮から出して酒でほぐしておきます。

フライパンを温めてバターを入れて中弱火にし、バターが溶けきる前にアスパラを入れて中弱火のまま炒めます。ボウルに移してたらこを加え、ひと混ぜして出来上がり。