鍋に、芝麻醤・ピーナッツバター・酢を入れて混ぜながら、沸騰するまで火にかけます。はじめは、分離してますが、温まってくると同時にクリーミーに変化してきます。

沸騰して１０秒したら、火からおろしてボールに入れます。（ボールには、水がついてないことを確認してください）そこに、薄口醤油・醤油・砂糖・酒・ごま油・レモン汁を入れてかき混ぜます。ラー油はお好みで・・・

キュウリ・ハムはせん切りにし、卵は錦卵にし、トマトを切り、もやしは下茹でします。

中華めんをゆで、冷水で冷します。水を切ったらお皿によそい、３の具を盛り付けます。そこに、粗熱の取れたゴマだれをかけてできあがりです。ラー油はお好みで！！

ゴマだれは、空きビンに入れて冷蔵庫へ。半分以上残ると思います。次回からは、めんを茹でるだけです。冷蔵庫に入れると、ゴマが固まりますので、使うときは常温に戻してくださいね。