鍋に調味料を入れて煮立て、よく油を切った天ぷらを入れ、すぐに溶き卵を流しいれて蓋をして弱火で2.3分加熱し、火を止めて3分蒸らして出来上がりです。

酒の肴はもちろん、ごはんのおかずにもどんぶりにしてもおいしいです。