お米は炊く１時間前に洗い、ざるにあげておく。

黒ごまは炒って熱いうちにすり、しょうゆ、だし汁１／２カップを加え、１おいれ３０分ほどおく。

にんじんは短冊切りに、レンコンは皮をむいて薄めのいちょう切りにし酢水にさらす。

炊飯器に２と３と残りのだし汁、酒を加えて炊き１０分程蒸らして完成！

インゲンはゆでて斜め細切りにし、お茶碗によそったご飯に散らしてね。